LõpumüükBOTTEGA Amarone della Valpolicella 16% 75cl(punane,kuiv)

Amarone on võimas ja elegantne punavein, mida valmistatakse ligi tuhande aasta vanuse appassimento veinivalmistamismeetodi järgi. Viinamarjad korjatakse käsitsi, sorteeritakse, parimad kobarad jäetakse looduslikult 3-4 kuuks kuivama, kus marjad kaotavad oma kaalust ca 55 60% ning alles seejärel alustatakse marjade pressimisega. Pressitakse jaanuaris/ veebruaris, millele järgneb aeglane ja pikk fermentatsioon, mis kestab 30 50 päeva. Fermentatsioon toimub koos kestadega. Amarone puhul on kasutusel eriline pärm, mis elab kangemas alkoholis kui 16%. Vein peab vähemalt 2 aastat küpsema tammevaadis. Amarone DOCG puhul kestab käärimine seni kuni vein on kuiv. Värvus: Tumepunane, violetse alatooniga Aroom on kompleksne, tunda üleküpseid, liköörseid tumedaid luuvilju metskirss, ploom, mustsõstar; üleküpseid punaseid marju, vaarikaid, muskaatpähklit, tumedat šokolaadi ja kuivatatud ürte. Maitse on kuiv, täidlaselt jõuline ja struktuurselt kompleksne. Tunda üleküpseid mureleid, kirsse, ploome, marja ja tammevaadi tanniine, kuivatatud nelki, vürtse, mõrušokolaadi. Järelmaitse pikk ja vürtskalt marjane. Toidusoovitus: Lambaliha, ulukiliha, grill lihad, loomaliha hautised.